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| Autor: | Heimi [ 06.02.2012, 15:38 ] |
| Betreff des Beitrags: | Grünkohl-Pie |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Grünkohl-Pie Kategorien: Backen, Pie Menge: 1 Rezept ============================ FÜLLUNG ============================ 1 Gehackte Zwiebel 2 Essl. Öl 1 Glas Grünkohl (ca. 500 Gramm) Salz, Pfeffer 1 Teel. Senf 300 Gramm Kasseler Aufschnitt (oder Mettenden); ca. ============================= GUSS ============================= 2 Eier 1 Eiweiß 100 Gramm Sahne 150 Gramm Crème fraîche 1 Teel. Stärkepulver (oder 1 Esslöffel Grieß) Muskatnuss ============================= TEIG ============================= 125 Gramm Mehl 2 Teel. Backpulver 65 Gramm Quark (oder Frischkäse) 2 Essl. Milch 2 Essl. Öl 1 Eigelb Salz 2 Essl. Sahne ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 06.02.2012 von -- Christa Gabler Zwiebeln im Öl andünsten. Grünkohl mitdünsten. Evtl. etwas Wasser angießen und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Kasseler in Streifen bzw. Mettenden in Ringe schneiden und dazugeben. Köcheln lassen bis Teig und Guss fertig sind. Eier, Eiweiß, Sahne, Crème fraîche und Stärke verrühren, mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Quark, Milch, Eigelb, Öl und etwas Salz zu einem glatten Teig kneten. Etwas größer als die Form ausrollen. Grünkohl vom Herd nehmen und in eine Tart- oder Auflaufform füllen. Den Guss über den Kohl geben und den Teig oben drauf legen und am Rand festdrücken. Mit Sahne bestreichen. ===== |
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