Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Kürbis mit Gewürzen
Kategorien: Gemüse, Kürbis, Indien
Menge: 4 Portionen

2 Essl. Öl
1/2 Teel. Calonje
2 Getr. rote Chilischoten
1 groß. Zwiebel in dünnen Scheiben
450 Gramm Kürbis in 1 cm Würfel
1/2 Teel. Kurkuma
1/2 Teel. Chilipulver
1/2 Teel. Salz


Das Öl in einer Karhai auf ziemlich hoher Stufe erhitzen. Calonje
und rote Chiois hineingeben und etwa 15 Sekunden zischen lassen. Die
Zwiebel dazugeben und goldgelb braten. 2. Kürbis, Kurkuma,
Chilipulver und Salz hinzugeben und alles 2-3 Minuten unter Rühren
braten. Deckel auflegen. Die Hitze rduzieren und alles weitere 10
Minuten garen.

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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Kürbis mit Gewürzen
Kategorien: Gemüse, Kürbis, Indien
Menge: 4 Portionen

2 Essl. Öl
1/2 Teel. Calonje
2 Getr. rote Chilischoten
1 groß. Zwiebel in dünnen Scheiben
450 Gramm Kürbis in 1 cm Würfel
1/2 Teel. Kurkuma
1/2 Teel. Chilipulver
1/2 Teel. Salz



Das Öl in einer Karhai auf ziemlich hoher Stufe erhitzen. Calonje
und rote Chiois hineingeben und etwa 15 Sekunden zischen lassen. Die
Zwiebel dazugeben und goldgelb braten. 2. Kürbis, Kurkuma,
Chilipulver und Salz hinzugeben und alles 2-3 Minuten unter Rühren
braten. Deckel auflegen. Die Hitze rduzieren und alles weitere 10
Minuten garen.

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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Kuerbis-Puten-Ragout
Kategorien: Gemuese, Frisch, Kuerbis (w), Pute
Menge: 4 Portionen

300 Gramm Putenfleisch; geschnetzelt
750 Gramm Kuerbisfleisch; gewuerfelt
3 Zwiebeln; gewuerfelt
1 Essl. Mehl
1/2 Teel. Ingwerpulver
1 Essl. Butterschmalz
20 Gramm Gruene Pfefferkoerner
-- eingelegt
1 Thymianzweig
2 Lorbeerblaetter
250 ml Huehnerbruehe
; Salz
1/2 Zitrone; Saft
100 Gramm Halbsauerrahm



Mehl mit dem Ingwerpulver mischen und die Kuerbiswuerfel damit
bestreuen.

Putenfleisch in Butterschmalz kraeftig anbraten, zur Seite stellen.

Im Bratensaft die Kuerbis- und Zwiebelwuerfel unter staendigem
Ruehren etwa 10 Minuten duensten.

Fleisch zugeben, mit Pfefferkoernern, Thymian und Lorbeerblaetter
wuerzen, mit Bruehe abloeschen.

Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen. Mit Salz und Zitronensaft
abschmecken, mit Sauerrahm verfeinern.

Dazu: Curryreis.

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