Michis-Backforum

Spargel - Kartoffel - Gratin

für 4 Personen

1 kg grüner Spargel, in ca. 4 cm Stücke geschnitten
800 g festkochende Kartoffeln
300 g gekochter Schinken

Butter für die Form
300 g Creme Fraîche
weißer Pfeffer
100 g geriebener Emmentaler Käse
1 Knoblauchzehe
Salz

Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, etwas abkühlen lassen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Spargelstücke knapp 10 Minuten in Salzwasser vorgaren.
Den Schinken würfeln.
Alles in einer gebutterten Auflaufform einschichten.

Aus Creme Fraîche, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Knoblauch einene Guß herstellen und darübergeben.

bei 200 ° ca 20 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken

mein Tip: mit dem Knoblauch nicht zu großzügig sein, und eventuell kann man den Guß auch mit 1-2 Eigelb und etwas Muskat verfeinern