Michis-Backforum

Marzipan-Butter-Pralinen

250 g Marzipan- Rohmasse
60 ml Kirschwasser
10 g Puderzucker
Mark von 1 Vanilleschote
150 g Butterschmalz
75 g geröstete Mandeln
100 g Kuvertüre

Marzipan mit dem Kirschwasser, Puderzucker und Vanilleschote verkneten. Butterschmalz schaumig schlagen, die Marzipanmasse nach und nach unterrühren, die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf kleine Schokoladen-oder hauchdünne Mürbeteigplättchen spritzen, jeweils ½ von den Mandeln daraufstecken. Kuvertüre im Wasserbad zerlassen, die Pralinen damit überziehen.

Tip: Nach Belieben können die Martipan-Butter-Pralinen nach dem Festwerden des Gusses mit heller Kuvertüre besprenkelt werden. Die Pralinen in Papierförmchen setzen und in Dosen verpackt kühl aufbewahren.

lecker, die werde ich mal machen. :D