Michis-Backforum

Himmlisches Ingwer-Konfekt

Zutaten (für ca. 30 Stücke):
200 g Zartbitter-Kuvertüre
10 g Kokosfett
3 EL (75 g) Zuckerrübensirup
100 g grob gemahlene Walnußkerne
2 EL Cognac
50 g kandierte Ingwer-Pflaumen

Außerdem:
50 g silberne und goldene Stanioltütchen

Tip:
Alternativ aus extra starker Alufolie und goldenem Glanzpapier die Tütchen selbst basteln: Dafür einen Kreis von 8 cm Durchmesser ausschneiden, zur Hälfte einschneiden und zur Tüte rollen.
Zubereitung:
Kuvertüre und Kokosfett in heißem Wasserbad schmelzen. Zuckerrübensirup und Nüsse nach und nach unterrühren. Zum Schluß Cognac zugießen und fein gewürfelten Ingwer unterziehen. Alles gut miteinander vermischen.
Die abgekühlte Masse mit einer Spritztüte in Pralinenförmchen spritzen, mit Ingwerwürfeln garnieren und im Kühlschrank fest werden lassen.

Pro Stück: 73 kcal (305 kJ)