Michis-Backforum

Indonesischer Reisnudelsalat

250 g Reisnudeln
2 Tl Curcuma
2 Tl Helle Sojasauce
200 g Erdnüsse - indonesisch gewürzt
Öl
1 Dose Bohnenkeime; oder
200 g Frische Bohnenkeime
1 Dose Chin. Mischgemüse
1 Dose Chin. Gemüse süß-sauer
1 Dose Mandarinen

3 El Süße Sojasauce
2 El Öl
2 El Fruchtsaft
1 El Walnussessig
1 Tl Chinagewürz
1 Tl Senf
1/2 Tl Ingwerpulver

REISNUDELN

Die Reisnudeln mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken
und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl im Wok erhitzen, die
Nudeln braten und mit dem Curcuma, der Sojasauce und den etwas
zerkleinerten gewürzten Erdnüssen mischen. Danach das ganze kalt
stellen.

SALAT

Soweit man statt der Dosenware frische Bohnenkeime verwendet, müssen
diese kurz blanchiert werden.

Nun die Früchte und das Gemüse in eine Schüssel geben. Die
Marinade mischen und unter die Gemüse-Frucht-Mischung heben. Die
gewürzten Nudeln dazumischen und mit geschnittenem Schnittlauch
bestreuen.

LG Rosenrot

hört sich sehr lecker an. :D