Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Salat aus Gehacktem Huehnerfleisch
Kategorien: Huhn, Gemüse, Salat, Thailand
Menge: 4 Portionen

300 Gramm Haehnchenbrust, ausgeloest
2 Essl. Sonnenblumenoel
1 Essl. Sesamoel
; Salz
; Pfeffer
2 Essl. Sojasauce
1 Essl. Sherry
4 Fruehlingszwiebeln
1 Weisse Zwiebel
1 Zitronengras
2 klein. Gruene Chilischoten
2 Stängel Thai-Basilikum
2 Stängel Koriandergruen
2 Essl. Fischsauce
4 Essl. Zitronensaft
1/2 Essl. Zucker
1 Essl. Reisgriess
Salatblaetter und Kraeuter
-- zum Anrichten

1. Die Huehnchenbrust in einem Essloeffel Sonnenblumenoel und einem
Teeloeffel Sesamoel sanft anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen,
mit Sojasauce und Sherry betraeufeln und in Alufolie gewickelt ruhen
lassen.

2. Fruehlingszwiebeln mit Gruen in halbzentimeterbreite Ringe, die
Zwiebel in feine Halbringe schneiden. Zitronengras und Chilischoten
winzig fein schneiden. Thai-Basilikum und Korianderblaetter
zerzupfen.

3. Das Huehnchen mit einem scharfen Messer sehr fein hacken, dabei
den in der Alufolie gesammelten Saft sowie Fischsauce, Zitronensaft,
Zucker und das restliche Oel unterruehren.

4. Alle Zutaten mischen, auch den Reisgriess, auf Salatblaettern
anrichten und mit reichlich frischen Kraeutern garnieren.

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