Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Cincinatti Chili
Kategorien: Fleisch, Rind, Hack, Tomaten, Amerika
Menge: 6 Portionen

500 ml ; Wasser
500 ml Starker Kaffee
500 ml Hausgemachte Tomatensauce
-- ODER
-- Tomatensauce aus der Dose
2 Zwiebeln; gehackt
1 Essl. Rotweinessig
2 Teel. Worcestershire-Sauce
1 Essl. Zucker
2 Essl. Gemahlene Chilischoten
1 Teel. Gemahlener Kreuzkuemmel
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
2 Teel. Zimt; gemahlen
1/2 Teel. Piment; gemahlener
1/4 Teel. Gemahlene Nelken
1 Teel. ; Salz
1/4 Teel. Cayennepfeffer
1 kg Mageres Rinderhack
1 groß. Lorbeerblatt

========================= NACH BELIEBEN =========================
125 Gramm Cheddar-Kaese
1 Zwiebel; fein gehackt
400 Gramm Kidney-Bohnen; gekocht



Wasser, Kaffee und Tomatensauce in einem grossen Topf erhitzen.
Zwiebeln, Essig, Worcestershire-Sauce und Zucker hineinruehren.

Waehrend das Ganze zum Kochen gebracht wird, gemahlene Chilischoten,
Kreuzkuemmel, Knoblauch, Zimt, Piment, Nelken, Salz und
Cayennepfeffer in einer kleinen Schuessel vermengen. Die
Gewuerzmischung in die kochende Bruehe geben. Das Rinderhack
zerpfluecken und ebenfalls langsam in die Bruehe ruehren. Das
Lorbeerblatt zugeben und das Ganze nochmal aufkochen.

Die Hitze reduzieren und das Chili ohne Deckel 2 1/2 - 3 Stunden
koecheln lassen, bis es die richtige Konsistenz hat. Das
Lorbeerblatt entfernen. Falls erforderlich, ueberschuessiges Fett
abschoepfen.

Das Chili auf Spaghetti anrichten und nach Belieben jede Portion mit
geriebenem Cheddar, gehackter Zwiebel oder Kidney-Bohnen garnieren.

HINWEIS: Chili-Gerichte stammen vermutlich aus der Balkankueche.
Verlangt man im Lokal "two-way", bekommt man Fleischsauce auf
Spaghetti. Bei "three-way" kommt darueber noch etwas gerieben Kaese;
"four-way" fuehrt zur zusaetzlichen Garnierung mit Zwiebeln, die
wiederum bei "five-way" mit einem Schlag Bohnen bedeckt werden.

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