Michis-Backforum

Leberpastete


Zutaten

600 g. Schweine Leber
400 g. frischer Speck
3 Zwiebeln
1 Glas Anchovis (100 g.)
75 g. Mehl
1/4 l. Sahne
1/4 l. Milch
2 Eier
Salz
Pfeffer
1gehäuften oder 2 flache Tl. Aromat mit Kräuter von Knorr




Zubereitung

Leber gut säubern, von Adern und Blut befreien, Leber und Speck in Streifen schneiden und durch den Fleischwolf drehn. Zwiebeln pellen und in große Stücke schneiden. Anchovis filitieren. Leberspeckmischung mit den Zwiebeln und den Achovisfilets noch einmal durch den Fleischwolf drehn. Mehl und Sahne verquirlen und zu der Lebermasse geben. Danach Milch und Eier zugeben, kräftig würzen. Noch einmal gut durchmischen. Nun die Masse in eine 1,5 l. Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gas Stufe 2) im Wasserbad ca. 2 Std. backen. Die Form dabei mit Alufolie abdecken.