Michis-Backforum

Geschmortes Kaninchen mit Räucherspeck:



Zutaten für 6 Personen:


1 Küchenfertiges Kaninchen etwa 1500 g.
300 g. Räucherspeck (Bauchspeck)
2 große Zwiebeln
1 El. Bratensaft (Knorr oder Maggi)
1 Tl. Paprika
1 Tl. Thymian
½ l. Wasser
200 ml. (Becher) Sahne.




Zubereitung:

Das Kaninchen mit dem in Scheiben geschnittenen Bauchspeck bespicken und in eine Schmorpfanne legen. Die Zwiebeln schälen vierteln und zum Fleisch geben. Nun den Bratensaft in ½ l. Wasser einrühren mit Paprika und Thymian würzen und über das Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 220° 11/2 Std. schmoren lassen, nach 45 Min. die Temperatur auf 190° reduzieren.