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  BeitragVerfasst: 21.03.2012, 18:31 Betreff des Beitrags: Gurken in Zucker
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Gurken in Zucker
Kategorien: Aufbau, Eingelegt, Gurke
Menge: 1 Rezept

500 Gramm Gurken
; Wasser
Essig
; Salz
125 ml Essig
250 Gramm Zucker
1 Stückchen Zimt
; Weißen Pfeffer
Ingwer

============================ QUELLE ============================


Nach dem die bereits gelblichen Gurken geschält, von den Kernen
befreit und in kleine Stücke geschnitten sind, kocht man in halb
Essig und halb Wasser mit etwas Salz die Gurken schnell auf und legt
sie auf einen Durchschlag zum Ablecken (Abtropfen); dann nimmt man
kaum 1/8 l Essig und kocht den Zucker mit einigen Stücken feinen
Zimmt, weißen Pfeffer und Ingwer durch und darin klar. Dann gießt
man den so gekochten Essig über die Gurkenstücke, deckt sie zu und
kocht sie am drtitten Tage mit dem Essig auf. Nachdem die Gurken
herausgenommen worden sind, kocht man den Saft noch etwas ein und
gießt ihn dann fast kalt über dieselben.

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  BeitragVerfasst: 27.03.2012, 14:37 Betreff des Beitrags: Re: Gurken in Zucker
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