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| Gefüllter Kohlkopf https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=138&t=23315 |
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| Autor: | Heimi [ 11.05.2011, 13:36 ] |
| Betreff des Beitrags: | Gefüllter Kohlkopf |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Gefüllter Kohlkopf Kategorien: Hack, Oma Menge: 6 Portionen 1 mittl. Weißkohl 500 Gramm Gehacktes 2 Zwiebel 1 Ei 50 Gramm Kartoffeln, gekochte 2 Brötchen, altbackene, eingeweicht und ausgedrückt Salz und Pfeffer ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 108 -- Erfasst *RK* 11.05.2011 von -- Christa Gabler Der Kohlkopf wird von den schlechten Blättern befreit. Die Zwiebel wird fein gewürfelt und mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Brötchen, Salz, Pfeffer und den geriebenen Kartoffeln gründlich vermischt. Der Kohlkopf wird dann 5 Minuten in kochendes Salzwasser gelegt. Jetzt lassen sich die Blätter leicht lösen und vorsichtig zurücklegen. Um den inneren Kern des Kohlkopfes legt man etwas Fleischfüllung, drückt die nächsten Blätter fest an, belegt diese wiederum mit der Fleischfüllung, bis der ganze Kopf gefüllt ist. Dann wird der Kohlkopf in ein sauberes Geschirrtuch fest eingeknotet und in Salzwasser 1 ½ Stunden gekocht. Das Wasser darf nur leicht simmern, bei zu starkem Kochen wird die Fleischmasse ausgelaugt. Den gefüllten Kohlkopf kann man mit einer Zwiebelsoße oder einer Tomatentunke zu Tisch reichen. ===== |
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