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  BeitragVerfasst: 11.05.2011, 13:36 Betreff des Beitrags: Gefüllter Kohlkopf
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Gefüllter Kohlkopf
Kategorien: Hack, Oma
Menge: 6 Portionen

1 mittl. Weißkohl
500 Gramm Gehacktes
2 Zwiebel
1 Ei
50 Gramm Kartoffeln, gekochte
2 Brötchen, altbackene, eingeweicht und ausgedrückt
Salz und Pfeffer

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 108
-- Erfasst *RK* 11.05.2011 von
-- Christa Gabler

Der Kohlkopf wird von den schlechten Blättern befreit. Die Zwiebel
wird fein gewürfelt und mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Brötchen,
Salz, Pfeffer und den geriebenen Kartoffeln gründlich vermischt. Der
Kohlkopf wird dann 5 Minuten in kochendes Salzwasser gelegt. Jetzt
lassen sich die Blätter leicht lösen und vorsichtig zurücklegen. Um
den inneren Kern des Kohlkopfes legt man etwas Fleischfüllung,
drückt die nächsten Blätter fest an, belegt diese wiederum mit der
Fleischfüllung, bis der ganze Kopf gefüllt ist. Dann wird der
Kohlkopf in ein sauberes Geschirrtuch fest eingeknotet und in
Salzwasser 1 ½ Stunden gekocht. Das Wasser darf nur leicht simmern,
bei zu starkem Kochen wird die Fleischmasse ausgelaugt. Den
gefüllten Kohlkopf kann man mit einer Zwiebelsoße oder einer
Tomatentunke zu Tisch reichen.

=====

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