Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Kartoffelkroketten
Kategorien: Oma, Beilage
Menge: 4 Personen

750 Gramm Kartoffeln
60 Gramm Butter
1 Eigelb
Etwas Mehl
Muskatnuss
Salz
Semmelmehl
Fett

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 18.10.2010 von
-- Christa Gabler

Die Kartoffeln schällen, waschen, in Stücke schneiden und in leicht
gesalzenem Wasser garkochen. Die abgegossenen, abgedämpften
Kartoffeln werden durch die Presse gedrückt. Man läßt sie etwas
abkühlen und gibt dann die Butter, ein Eigelb etwas Mehl Muskatnuß
und Salz dazu und verarbeitet alles zu einem geschmeidigen Teig.
Daraus formt man nun mit bemehlten Händen 3 cm dicke und 6 bis 7 cm
lange Rollen. Man zieht diese Rollen durch verquirltes Ei und walzt
sie dann in Semmelmehl. Sie werden in heißem Fett schwimmend
goldgelb gebacken.

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lecker, könnte ich auch mal wieder machen. Nehme immer Pellkartoffeln.