Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Gemischter Brennessel-Salat
Kategorien: Salat, Oma
Menge: 4 Personen

250 Gramm Junge, hellgrüne Brennesselblätter
100 Gramm Junge Sauerampfer-blättchen
3 Tomaten
2 Hartgekochte Eier
2 Scheiben Toastbrot
1/2 Knoblauchzehe
1 Teel. Öl

======================= FÜR DIE MARINADE =======================
3 Essl. Öl
2 Essl. Weinessig
1 Essl. Wasser
Je 1 Prise Salz
Zucker und weißer Pfeffer
1 Teel. Mitfelscharfer Senf

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 25.09.2010 von
-- Christa Gabler

Die Brennessel- und Sauerampferblättchen an den Stielen kürzen und
kalt abbrausen. Auf einem Küchenbrett grob hacken. (Kleine Blättchen
ganz lassen.) Die Tomaten einritzen, kurz in kochendes Wasser halten,
die Haut abziehen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne
herausnehmen. Das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden. Die Eier
pellen und fein würfeln. Dann die Brotscheiben würfeln. Eine kleine
Pfanne mil der halbierten Knoblauchzehe ausreiben, das Öl zugeben,
erhitzen und die Brotwürfel darin goldgelb rösten. Die Salalzutaten
locker in eine Schüssel geben. Das Öl mit dem Essig, Wasser, den
Gewürzen und dem Senf verrühren, abschmecken und über den Salal
gießen. Durchmengen und vor dem Servieren die gerösteten Brotwürfel
darüber geben.

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