Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Aioli
Kategorien: 1986, Dressing, Dip
Menge: 4 Portionen

16 Knoblauchzehen (jawohl 4 pro Person)
Kräutersalz und Pfeffer
2 Eigelbe
Zitronensaft
Ca, 12 EL Olivenöl

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 13.08.2008 von
-- Christa Gabler

Knoblauchzehen durch die Presse drücken, salzen und pfeffern. Die
Eigelb vorsichtig unterrühren. Die Masse muß gechmeidig werden.
Tropfenweise den Zitronensaft und dann das Oel zugießen, dabei
kräftig mit dem Schneebesen schlagen, bis eine ziemlich steife
Mayonnaise entsteht.

Die Aioli unter das noch warme Gemüse mischen und dieses bis zum
Anrichten kalt stellen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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