Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Rosenkohl, wie ihn Oma machte
Kategorien: Kohl, Rosenkohl
Menge: 4 Personen

500 Gramm Rosenkohl
1 kleine Zwiebel
1 Guten EL Butter
1/4 Ltr. Gemüse- oder Fleischbrühe
Muskat
Salz
1 Teel. Butter



Den Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien und am Strunk
kreuzweise einschneiden. Die Zwiebel fein hacken und in der Butter
anschwitzen. Dann den Rosenkohl dazu geben und mehrmals umrühren,
damit er rundherum mit Butter glasiert ist.

Bevor die Zwiebeln braun werden, die Brühe aufgießen und zugedeckt
ca. 10 - 15 min dünsten, ab und zu umrühren, die Köhlchen sollten
noch nicht ganz weich sein.

Dann von Herd nehmen und die Brühe abgießen, etwas Muskat drüber
reiben, evtl. noch mit Salz würzen und kurz vor dem Servieren noch
mal mit Butter schwenken.

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