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Kleine Ziegenkäse mit Nusshonig
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Autor:  mona [ 31.01.2008, 17:06 ]
Betreff des Beitrags:  Kleine Ziegenkäse mit Nusshonig
Kleine Ziegenkäse mit Nusshonig

Zutaten:
10 kleine frische Ziegenkäse
viel schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL gemischte Kräuter (Petersilie, Salbei, Basilikum, Rosmarin)
10-12 Wacholderbeeren
4 gehackte Knoblauchzehen
300 ml Olivenöl

Für den Nusshonig:
300 gr Kastanienhonig
300 gr grob gehackte Walnusskerne






Zubereitung:
Ziegenkäse in ein Glasgefäss legen, alle Kräuter und Gewürze dazu, mit Olivenöl bedecken. 2-3 Tage stehen lassen.
Honig mit Nüssen mischen. Käslein gut abtropfen lassen, mit frischem ital. Weissbrot und dem Nusshonig servieren.
Autor:  Michi [ 01.02.2008, 10:10 ]
Betreff des Beitrags: 
Hallo Mona,

hast du das schon mal gemacht? Ich habe noch nie Ziegenkäse gegessen, wie schmeckt der?
Autor:  mona [ 01.02.2008, 12:03 ]
Betreff des Beitrags: 
Ja das Rezept habe ich schon gemacht.
Ist echt total lecker, vor allem mit ganz frischem Ciabatta sazu .

Ziegenkäse esse ich für mein Leben gerne , allerdings nur den ganz jungen . Der ist ganz mild im Geschmack.
Es gibt auch Sorten die sind sehr streng im Geschmack , die mag ich garnicht, da wird mir schon übel wenn ich das nur rieche.
Am besten nie abgepackten Ziegenkäse kaufen, sondern nur an der Käsetheke denn wenn man da einen milden jungen verlangt bekommt man ihn auch. In den Verpackungen weiss man ja nie so genau was da nun drin ist :wink:
Autor:  Michi [ 01.02.2008, 13:55 ]
Betreff des Beitrags: 
Ah ja danke dir. :-D
Autor:  2911 [ 01.02.2008, 18:14 ]
Betreff des Beitrags: 
Ziegenkäse - ist das dieser Feta ??
Autor:  tanalt [ 01.02.2008, 18:20 ]
Betreff des Beitrags: 
Feta ist, wenn alles gut gegangen ist, aus Schafskäse.
Wenn es weniger gut gegangen ist, besteht er aus Kuhmilch, und das ist gar kein Vergleich zum echten Feta - Packung also gut durchlesen!

Ziegenkäse schmeckt noch einmal ganz anders, und meiner Erfahrung nach liebt oder hasst man ihn. Ich liebe ihn, und zwar auch in gereifter Form. Die Frage "wie schmeckt er denn" ist natürlich schwer zu beantworten, er hat einen sehr charakteristischen, kräftigen Geschmack.

Zum Ausprobieren würde ich einen milden Ziegenfrischkäse probieren, in der Kühltheke finden sich auch Käse, die nur teilweise aus Ziegenmilch bestehen.
Danach lohnt es sich aber durchaus, auch mal eine reifere Variante zu verkosten.
Autor:  2911 [ 01.02.2008, 18:24 ]
Betreff des Beitrags: 
dachte ich mir doch, dass es nicht Feta ist - dann werd ich mal direkt nach frischem Ziegenkäse Ausschau halten

danke für die Aufklärung Jutta !! :-D
Autor:  riesenoimel [ 03.02.2008, 10:39 ]
Betreff des Beitrags: 
Ziegenfrischkäse gibt's verpackt und heisst hier in S - unter anderem - "Chavroux". Vermutlich gibt's den auch in D. Andere Sorten Ziegenfrischkäse gibt's sonst von örtlichen produzenten.

Ziegenkäse hat seinen eigenen Geschmack. Ich mag diesen sehr, sehr gerne, ist aber nicht jedermanns/fraus Sache. Hier eine Zusammenstellung von Ziegen- und Schafskäse und so sieht die Verpackung aus.
Autor:  ilse_12 [ 03.02.2008, 16:48 ]
Betreff des Beitrags: 
Ziegenkäse ist superlecker!!!! Und man bekommt ihn an der Käsetheke im Supermarkt. Danke für das Rezept!!!!!

Liebe Grüße
Gudrun
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