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scharfer Sommereintopf
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Autor:  Klaus [ 26.08.2007, 14:49 ]
Betreff des Beitrags:  scharfer Sommereintopf
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: scharfer Sommereintopf
Kategorien: Eintopf, Gemüse
Menge: 4 Portionen

400 Gramm Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
400 Gramm Auberginen
400 Gramm Zucchini
300 Gramm Staudensellerie
200 Gramm Tomaten
1/2 Bund Oregano
4 Essl. Olivenöl
Salz, weisser Pfeffer
3 Rote Chili (scharf)
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
75 Gramm Schwarze Oliven

============================ QUELLE ============================
aufgeschnappt und nachgekocht
-- Erfasst *RK* 13.08.2006 von
-- Klaus Kremer

Kartoffeln schaelen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauch fein
wuerfeln. Auberginen, Zucchini, Sellerie und Tomaten in Stuecke
schneiden. Oreganoblaetter abzupfen und hacken. 2 EL Olivenoel
erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz mit anduensten.
2 EL Oel zufuegen.

Auberginen, Zucchini, Sellerie und Tomaten zu den Kartoffeln geben
und mitbraten. Mit der Bruehe abloeschen. Die gehackten Chilis
zugeben. Zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Nochmals mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Mit Oliven-Haelften garnieren.

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