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  BeitragVerfasst: 06.06.2007, 22:50 Betreff des Beitrags: Mürbeteig
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Die Harmonische
Die Harmonische

Registriert: 29.12.2004, 13:55
Beiträge: 9665
Wohnort: Baden Württemberg
Mürbeteig

Das Grundrezept für Mürbeteig ist ziemlich einfach, die
Formel lautet 1-2-3:
Die Grundbestandteile für den Mürbeteig sind ein Teil Zucker,
zwei Teile Fett und drei Teile Mehl.

Grundrezept für Mürbeteig:

100g Zucker
200g Butter oder Margarine
300g Mehl

Arbeitsablauf:

:arrow: Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Das Fett für
den Mürbeteig sollte kalt sein und wird in kleine Stücke geschnitten.

:arrow: Den Zucker mit mit der Butter oder Margarine verkneten,
das Mehl darüber sieben und alles möglichst rasch zu einem
glatten Teig verkneten.

:arrow: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie
einwickeln und und für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

:arrow: Nach der Kühlzeit den Mürbeteig ausrollen, nicht zu
viel Mehl dabei verwenden und die Form damit auslegen.

:arrow: Den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen, derweil
den Boden je nach Rezept belegen und backen.

_________________
Liebe Grüsse Beate


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  BeitragVerfasst: 22.09.2007, 10:10 Betreff des Beitrags:
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Häkelfee
Häkelfee

Registriert: 09.06.2007, 10:43
Beiträge: 3245
Ich liebe Mürbteig - zum Essen. Jedesmal wenn ich ihn machen möchte - egal in welchem Zusammenhang - bricht er und ich werde fast wahnsinnig....... :twisted: Dabei ruht er immer im Kühlschrank - keine Ahnung was ich falsch mache. Wenn ich zB. Apfelkuchen mache - ich bringe keine grosse Fläche zusammen, wenn ich den Teig auswalke - eher einen Fleckerlteppich.

_________________
Mit lieben Gruss
Dagmar


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  BeitragVerfasst: 22.09.2007, 12:47 Betreff des Beitrags:
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Die Harmonische
Die Harmonische

Registriert: 29.12.2004, 13:55
Beiträge: 9665
Wohnort: Baden Württemberg
Beim Mürbeteig müssen alle Zutaten sehr kalt sein und ziemlich
schnell verarbeitet werden ohne langes kneten, ist er dann
immer noch brüchig, einfach noch mal eine zeitlang in den
Kühlschrank stellen.
Zum auswellen, zwischen zwei Klarsichtfolien legen, dann klebt Dir
der Teig nicht an der Teigrolle fest und Du bekommst ihn besser
in die Form. :wink:

Schau mal hier:
http://forum.michis-backseite.de/viewtopic.php?t=14737

_________________
Liebe Grüsse Beate


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  BeitragVerfasst: 23.09.2007, 09:02 Betreff des Beitrags:
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Schwedenkoch
Schwedenkoch

Registriert: 11.06.2006, 09:58
Beiträge: 1993
Dagmar hat geschrieben:
Ich liebe Mürbteig - zum Essen. Jedesmal wenn ich ihn machen möchte - egal in welchem Zusammenhang - bricht er und ich werde fast wahnsinnig....... :twisted: Dabei ruht er immer im Kühlschrank - keine Ahnung was ich falsch mache. Wenn ich zB. Apfelkuchen mache - ich bringe keine grosse Fläche zusammen, wenn ich den Teig auswalke - eher einen Fleckerlteppich.

Schau mal hier rein, der Beitrag von rolf christian (dritter von oben). Vielleicht hilft dir das :-P

_________________
Gruss
Stephan

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  BeitragVerfasst: 23.09.2007, 11:27 Betreff des Beitrags:
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Häkelfee
Häkelfee

Registriert: 09.06.2007, 10:43
Beiträge: 3245
Dankeschön!!!!!!!

_________________
Mit lieben Gruss
Dagmar


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  BeitragVerfasst: 23.09.2007, 14:13 Betreff des Beitrags:
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Schwedenkoch
Schwedenkoch

Registriert: 11.06.2006, 09:58
Beiträge: 1993
Gerne geschehen!!!!!!!

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Gruss
Stephan

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