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  BeitragVerfasst: 20.11.2011, 10:32 Betreff des Beitrags: Lammtopf mit Gemüse
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Lammtopf mit Gemüse

Zutaten für ca. 4 Personen:

800 g Lammfleisch aus der Keule (ohne Knochen)
150 g Zwiebeln
50 g Tomaten
2-3 Knoblauchzehen
1 kleiner Zweig Rosmarin
ca. ½ Topf Oregano
3-4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1-2 TL Paprika edelsüß
¼ – ⅜ Liter Gemüsebrühe (Instant)
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote (ca. 650 g)
2 kleine Zucchini

Zubereitung:
Fleisch waschen, trockentupfen und die Fettschichten abschneiden. Das Fleisch großstückig zerteilen und die Zwiebeln würfeln. Tomaten waschen, trockentupfen und vierteln. Knob­lauch schälen und in Scheiben schneiden Rosmarin und Oregeno waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, feinhacken.

Öl erhitzen und Lammfleisch unter Wenden darin anbra­ten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomaten, Kräuter und Brühe zufügen und zugedeckt 50 – 60 Minuten schmoren lassen.

Paprika und Zucchini putzen, waschen und abtropfen lassen. Zucchini längs halbieren und in schräge Stücke Schneiden. Paprika in Stücke schneiden. Das Ge­müse nach 25-30 Minuten zum Fleischgeben und mitschmoren. Den Lammtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Kräutern garniert servieren.

Dazu reicht man frische Baguette.

Zubereitungszeit: ca. 1½ Stunden
Getränkeempfehlung: Ein gut gekühltes helles Bier oder kräftiger Rotwein

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  BeitragVerfasst: 20.11.2011, 15:08 Betreff des Beitrags: Re: Lammtopf mit Gemüse
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hmm, ich glaube es wird Zeit auch mal Lamm zu kosten. :rez:!

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