Michis-Backforum

Leipziger Allerlei mit Hackklößchen

Zutaten für 4 Personen:

2 Päckchen tiefgefrorenes Leipziger Allerlei
1 Zwiebel
500g Hackfleisch
1 Ei
2Eßl. Öl
30g Butter
30g Mehl
250 ml. Milch
1Teel. Zitronensaft
30g Petersilie
Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
200ml. Salzwasser

Zubereitung:

200 ml. Salzwasser aufkochen, Gemüse hineingeben
und unter Rühren 10-15 Minuten bei schwacher Hitze garen, abgießen, dabei das Gemüsewasser auffangen.
Zwiebel fein würfeln, mit Hackfleisch und Ei verkneten. Mit Salz, Paprika und Pfeffer kräftig würzen.
Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und in Öl braten.
Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen.
Mit aufgefangenem Gemüsewasser und Milch ablöschen.
Alles unter rühren zum Kochen bringen.
Hackbällchen zufügen und bei schwacher Hitze
5-10 Minuten garen.
Gemüse zufügen, mit Zitronensaft, Salz ,Pfeffer abschmecken ,mit Petersilie bestreuen .
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.