Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Kräuterkoteletts
Kategorien: Fleisch, Schwein
Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
1/8 Ltr. Rotwein
1 Pfefferkörner
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1/8 Ltr. Olivenöl
4 Schweinekoteletts (à 160 g)
20 Gramm Butterschmalz
Salz

Gepostet von Wotschach in der ML Zuckerwatte

============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 30.07.2006 von
-- Christa Gabler

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zusammen mit Rotwein,
Pfefferkörnern, Thymian, Rosmarin und Olivenöl verrühren. Die
Koteletts in eine Schüssel legen und möglichst über Nacht in der
Marinade durchziehen lassen. Das Fleisch herausnehmen, auf
Küchenpapier abtropfen lassen und im heißen Butterschmalz von jeder
Seite 3-4 Min. auf 2 oder Automatik- Kochstelle 9-10 braten. Dann
salzen. Die Marinade durch ein Sieb gießen. Fleisch aus der Pfanne
nehmen und warmstellen. Die Marinade zum Bratfett geben und bei
starker Hitze auf ca. 200 ml einkochen lassen. Zum Fleisch servieren.
Dazu passen Petersilienkartoffeln und Blattsalat.

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