Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Nackenschnitzel mit Pflaumen*
Kategorien: Fleisch, Schwein
Menge: 4 Portionen

2 Essl. Butter
4 Dicke Nackenschnitzel
125 ml Fleischbrühe
Holzspießchen
2 Essl. Mehl
2 Nelken
1 kg Pflaumen
1 Teel. Salz
1 Zimtstange
6 Essl. Zucker

============================ QUELLE ============================
schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 09.07.2006 von
-- Christa Gabler

Nackenschnitzel von der schmalen Seite aus mit einem spitzen Messer
so einschneiden, daß eine Tasche entsteht. Pflaumen halbieren und
entsteinen. Zucker, 3 EL Wasser, zerbrochene Zimtstange und Nelken
in einer tiefen Pfanne unter Rühren aufkochen. Pflaumen hineingeben
und 1 Minute darin schwenken. Schnitzel mit einem Teil der Pflaumen
füllen und mit Holzspießchen zustecken, salzen und in Mehl wenden.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur aufschäumen lassen,
bis der Schaum sich legt. Die übrigen Pflaumen zugeben und
Fleischbrühe angießen. Im Backofen bei 180°C in der offenen Pfanne
noch 15 Minuten schmoren. In der Pfanne servieren.

Dazu passt: Kartoffelpüree

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Hört sich gut an!

LG