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  BeitragVerfasst: 30.01.2009, 06:58 Betreff des Beitrags: Schweinefilet mit gefüllten Champignons*
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Titel: *Schweinefilet mit gefüllten Champignons*
Kategorien: Fleisch, Schwein
Menge: 4 Portionen

800 Gramm Schweinefilet
2 Essl. Wasser
1 Ltr. Sahne
8 groß. Champignons
4 Zwiebeln
100 Gramm Gewürfelter magerer Speck
1 Essl. Butter
1 Bund Petersilie
100 Gramm Deutscher Gouda
Salz, Pfeffer
Muskat

============================ QUELLE ============================
www.Schmeck-den-Süden.de
-- Erfasst *RK* 30.01.2009 von
-- Christa Gabler

Das Schweinefilet mit Pfeffer und Salz würzen. Butter in einem
Bräter auslassen, das Fleisch anbraten, 2 EL Wasser dazugeben und ca.
20 Minuten im geschlossenen Bräter bei reduzierter Hitze garen, dann
warm stellen. Die Sauce anschließend mit Sahne binden.

Die Champignons von den Stielen befreien und zur Seite stellen.
Stiele und Zwiebeln fein hacken, mit dem gewürfelten Speck in einer
Pfanne mit Butter anbraten. Abkühlen lassen und in eine Schüssel
geben. Petersilie hacken, Käse in dünne Streifen schneiden, zu der
Farce geben und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Die Farce in
die Champignonköpfe füllen, in eine gebutterte Auflaufform setzen
und im Ofen bei 200 Grad 10 Minuten garen.

Filet aufschneiden, zusammen mit den Champignons und der Sauce
servieren.

Dazu: Petersilienkartoffeln

=====

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  BeitragVerfasst: 30.01.2009, 11:20 Betreff des Beitrags: Re: Schweinefilet mit gefüllten Champignons*
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oh, das klingt aber lecker, Christa. :-D :rez:!

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