Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Orangenbraten
Kategorien: Fleisch, Rind
Menge: 4 Portionen

1 kg Rinderbraten aus der Hüfte
Senf
Salz
Pfeffer
125 Gramm Speckstreifen in Scheiben
Butaris
2 Essl. Orangenmarmelade
1 Apfelsinenschale
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
4 Tomaten, geschält und geachtelt
Knapp ¼ l Weißwein zum Ablöschen

========================= FÜR DIE SAUCE =========================
100 Gramm Steinpilze ( evtl. getrocknet oder 1 kleine Dose
-- )
40 ml Orangenlikör
20 ml Weinbrand

=========================== AUSSERDEM ===========================
Orangenscheiben zum Verzieren

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 86
-- Erfasst *RK* 05.12.2006 von
-- Christa Gabler

Das Fleisch mit Senf, Salz und Pfeffer würzen und mit Speckstreifen
belegt in heißem Fett von allen Seiten gut anbraten. Dann den Braten
mit Orangenmarmelade bestreichen und mit Wein ablöschen.
Lorbeerblatt, Knoblauchzehe, Tomatenachtel und Orangenschale
hinzufügen und den Braten etwa 1 ½ Std. garen. Die Steinpilze gegen
Ende der Garzeit zugeben, zum Schluß die Sauce mit Orangenlikör und
Weinbrand abschmecken. das Ganze kurz aufkochen lassen, evtl binden
und nach Geschmack nachwürzen. Den Braten in Scheiben schneiden und
mit Herzoginkartoffeln dekorativ auf einer Platte anrichten. Die
Orangenscheiben zur Hälfte einschneiden und zur Verzierung zwischen
die Herzoginkartoffeln setzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dieser Braten eignet sich mit der ungebundenen Sauce sehr gut zum
Einfrieren.

=====

Fantastisch,

ich bin jetzt schon seid einiger Zeit der Meinung das Weihnachten ruhig 2 Monate dauern dürfte damit man die ganzen Rezepte auch mal durchprobieren kann.

Liebe Grüße
Antje

Und was denkst Du wie Dir das Deine Hüften danken.

Ach Christa erinner mich bitte nicht daran!!

Aber zu Weihnachten lass ich wirklich auch mal 5 gerade sein. Im Januar fange ich wieder regelmäßig mit dem Sport an und dann schmelzen auch die Schokipfunde wieder.

Liebe Grüße
Antje