Michis-Backforum

Schweinefilet-Steak



Zutaten für 4 Personen

700 g. Schweinefilet in ca. 5 cm. dicke Stücke geschnitten u. leicht plattiert
Olivenöl
Steakgewürz v. Ostmann
1 Messp. Kräuzkümmel
2 Messp. Koriander


Zubereitung

Etwa 7-8 El. Öl in einen festen stabielen Gefrierbeutel geben, die Gewürze zufügen dann leicht schwenken damit sich alles gut miteinander verscmischt. Die Filets nach einander zu geben und den Beutel mit einer Klammer verschließen und im Kühlschrank 3 Std. marinieren lassen. Danach eine Steakpfanne erhilzen und 1 El. Öl zugeben, dann die Filets in der Pfanne 2 Min. von jeder Seite braten. Dann die Filets noch mal in Alufolie einwickeln damit sie nachgaren können und schön Butterzart werden. Mit Kohlrabie oder Gemüse nach Wahl anrichten.

Tipp: bei heißen Temperaturen reicht auch Baguett und Kräuterbutter dazu einen grünen Salat.


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