Michis-Backforum

Zeelander Fischauflauf

500 g Kartoffeln
400 g Wirsing
50 g Butter
2 Äpfel
600 g Schellfisch
3 TL Zitronensaft
150 g Gouda
1 Zwiebel
150 g Schinken
Butter für die Form
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Becher Schmand
2 EL Semmelbrösel

Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, pellen und abkühlen lassen. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Einen Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen, feuchte Wirsingstreifen zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Käse grob reiben.

Zwiebel abziehen und mit Schinken würfeln. Eine Auflaufform buttern. Vorbereitete Zutaten abwechselnd einschichten. Dabei Kartoffelscheiben und Fischwürfel mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Schmand glattrühren und über den Auflauf streichen. Mit Semmelbrösel bestreuen, restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 25-30 Minuten überbacken.

Quelle:
http://www.kochbuch-und-kuechenhilfe.de/
http://www.kochbuch-und-kuechenhilfe-forum.de/