Michis-Backforum

Gnocchi-Lachsauflauf



Zutaten:

300g Lachsfilet
250g Gnocchi
etwas Butter
etwas Mehl
Salz, Pfeffer
200 ml Wasser
etwas Gemüsebrühe Instant
50 ml Weißwein
etwas frisch geriebener Parmesan
50 ml süsse Sahne
frische Kräuter
250g TK Blattspinat

Zubereitung:

Butter in einem Topf zum schmelzen bringen, etwas Mehl darüber geben
und das ganze leicht anschwitzen lassen. Mit der Brühe und dem Weißwein
ablöschen und die Sahne zufügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Den Lachs in kleine Würfel schneiden und in die Soße geben. Ca 10 Minuten in
Der Soße ziehen lassen. Wer möchte kann noch ein paar frische Kräuter dazu tun.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Gnocchi in Salzwasser
kochen, abgießen und in eine Auflaufform legen. Blattspinat kurz in kochendes Wasser geben und einige Minuten blanchieren, herausnehmen
und über die Gnocchi legen.
Die Soße mit dem Lachs darübergießen
und obenauf den geriebenen Parmesan. Dann für ca. 10 Minuten im Backofen
gut überbacken lassen. Dazu schmeckt Salat.

Guten Appetit!

yam, yam, lecker, Beate.