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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Hähnchenpfanne
Kategorien: Geflügel, Pfannengericht, Huhn
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Kleine neue Kartoffeln
Salz
2 Hähnchenbrustfilets (à 120 g)
200 Gramm Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Essl. Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
3 Essl. Sherryessig
3 Essl. Trockener Sherry
2 Essl. Estragon (fein gehackt)
Cayennepfeffer
Zucker
1 1/2 Essl. Saure Sahne (10 % Fett)
Estragon für die Deko

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 65
-- Erfasst *RK* 23.01.2006 von
-- Christa Gabler

1. Kartoffeln waschen, längs halbieren, mit Schale in Salzwasser ca.
15 Minuten kochen.

2. Inzwischen Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, in
mundgerechte Stücke schneiden.

3. Schalotten schälen, längs halbieren. Knoblauch schälen, in
Scheibchen schneiden.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Schalotten und Knoblauch
darin unter Rühren 5 bis 6 Minuten braten.

5. Brühe, Essig und Sherry angießen, Estragon unterrühren. Alles bei
mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen. Mit Salz, Cayennepfeffer und
Zucker abschmecken.

6. Kartoffeln abgießen. Hähnchenpfanne vom Herd nehmen, saure Sahne
unterrühren. Mit den Kartoffeln anrichten, mit Estragonblättchen
bestreuen.

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