Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Gefüllte Ente mit Ananas
Kategorien: Geflügel, Ente
Menge: 4 Personen

75 Gramm Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 Gramm Toastbrot
100 Gramm Kochschinken
4 Essl. Petersilie
30 Gramm Mandeln
70 Gramm Butter
2 Essl. Rosinen
Salz, Pfeffer
1 1/2 kg Ente
250 Gramm Frische Ananas
1/8 Ltr. Trockener Weißwein
4 Essl. Frischer Ananassaft
1/2 Teel. Hühnerbrühenpaste
1 Teel. Speisestärke

============================== QUELLE ==============================
Rezeptbrief 74
-- Erfasst *RK* 08.12.2005 von
-- Christa Gabler

Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Brot und Schinken würfeln,
Petersilie hacken. Brot und Mandeln in 20 g Butter rösten. Zwiebeln
und Knoblauch in 20 g Butter glasig braten. Alles mit Rosinen
mischen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Ente damit füllen
zunähen und mit der Brust nach oben im Backofen bei 175 grad braten.
Nach 20 min. wenden, fertig braten, warm stellen. Ananas in Stücke
schneiden und in 30 g Butter einschwenken und um die Ente legen.
Wein, Saft, Paste und Stärke verrühren und zur blanker Sauce kochen.
Abschmecken und über die Ananas löffeln.

=====