Dill – das nützliche „Unkraut“
Nahezu jeder kennt Dill und hat es in seinem Garten stehen. Einmal ausgesät wächst dieses nützliche „Unkraut“ von Jahr zu Jahr im Gemüse und Kräutergarten. Sowohl das Kraut als auch der Samen ist sehr nützlich, ob als Geschmacksverstärker, Dekoration oder für das Ansetzen von Gewürzgurken.
Anbau und Ernte
Dill in einem abgegrenzten Bereich zu säen und wachsen zu lassen ist nicht nötig. Die recht anspruchslose Pflanze gedeiht überall, ob zwischen Radieschen, Möhren oder Zwiebeln. Dill hält bei den genannten Beispielen und weiteren Pflanzen wie Salat zudem Schädlinge fern. Da Dill eine einjährige Pflanze ist, ist eine Aussaat im Folgejahr nötig. Dies trifft nicht ein, wenn man im Herbst von den letzten Dillpflanzen einige Samen in den Boden gibt. Im folgenden Frühling gehen oftmals mehr Pflanzen als gewünscht auf.
Geerntet werden kann Dill, auch Dille oder Gurkenkraut genannt, jederzeit. Das Kraut verwendet man meist als Aromazugabe für Salate (Feldsalat, Gurkensalat, Tomatensalat etc.) , sowie für Kräuteressig und die Körner für das Einlegen von Gewürzgurken.
Dill aufbewahren
Die Samen lassen sich sehr leicht und ohne große Aromaverluste am besten in einem dunklen verschlossenen Gefäß aufbewahren. Das Kraut bewahrt man nur selten auf. Dies sollte man möglichst frisch verwenden.
Dill gegen Magenbeschwerden
Auch in der Hausmedizin findet Dill seine Verwendung. Die reifen Samen als Tee aufgekocht, ergeben einen gesunden Tee, der gegen Magenbeschwerden hilft.
Alles in allem ein nützliches Gewürz das im Garten nicht fehlen sollte.