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| Ratatouille mit Kräuter-Knoblauch-Creme https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=110748#p110748 |
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| Autor: | Heimi [ 16.07.2008, 14:37 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Ratatouille mit Kräuter-Knoblauch-Creme Kategorien: Gemüse, Vegetarisch, Frankreich Menge: 4 Portionen 4 Tomaten 1 Zwiebel 2 Rote Paprikaschoten 1 Aubergine 2 Gelbe und 2 grüne Zucchini 1 Bund Zitronenthymian 2 Zweige Rosmarin 1 Lorbeerblatt 2 Knoblauchzehen 5 Essl. Olivenöl 3 Essl. Gehackte Petersilie 150 Gramm Creme fraiche 2 Essl. Joghurt ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 16.07.2008 von -- Christa Gabler Tomaten häuten und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen Paprikaschoten sowie Auberginen abbrausen, putzen und alles würfeln. Gelbe und grüne Zucchini putzen, abbrausen und in Scheiben schneiden. Zitronenthymian, Rosmarin und Lorbeerblatt zusammenbinden. Knoblauchzehen abziehen und hacken. Aubergine in Öl anbraten. Zwiebel, Zucchini, Paprika, Hälfte Knoblauch sowie Kräuter dazugeben und kurz mitschmoren. Tomaten unterrühren, salzen, pfeffern. Zugedeckt ca. 25 Min. schmoren. Für die Kräuter-Knoblauch-Creme, Petersilie mit Creme fraiche, Joghurt und restlihen Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ratatoille und Creme nach Wunsch mit Thymian garniert servieren. Dazu paßt: Baguette ===== |
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