Siegerländer Kartoffelbrot
1 Würfel Hefe, ¼ l Milch, 1 kg Mehl, 2 Eier, 1 EL Salz, 1 kg geriebene rohe Kartoffeln
Die Hefe in handwarmer Milch auflösen. Die restlichen Zutaten zugeben und alles verkneten. Den Teig
zugedeckt an einem warmen Ort mindestens zur doppelter Größe aufgehen lassen.
Eine große Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220-230° C vorheizen und ca. 1- 1 ½ Stunden backen.
Quelle: Ratgeber Frau und Familie