Schnelle Reispfanne
Zutaten für 4 Personen:
480 g gekochter Basmati-Reis
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
200 g Mais
200 g Erbsen
300 g fettarmer Joghurt
1 1/2 TL Kurkuma
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
4 EL gehackte Petersilie
Reis fettfrei anbraten, Paprikaschoten würfeln, mit Mais und
Erbsen zu dem Reis geben und kurz mitdünsten. Joghurt mit
Kurkuma, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Reispfanne
auf Teller anrichten, Joghurt-Sauce darüber geben und mit
Petersilie bestreut servieren.
Rezept von Simone