Shanks hat geschrieben:
Shortenings sind meist mit Margarine zu übersetzen.
Shortenings waren ursprünglich in der USA als Schweineschmalz Ersatz gedacht und bewirken das die Kleberstruktur im Teig verkürzt wird, nun ist es quasi Sammelbegriff für pflanzenfett im Hausgebrauch bis Gastronomie.
Shortenings waren ursprünglich in der USA als Schweineschmalz Ersatz gedacht und bewirken das die Kleberstruktur im Teig verkürzt wird, nun ist es quasi Sammelbegriff für pflanzenfett im Hausgebrauch bis Gastronomie.
Dankeschön für die Aufklärung, das wusste ich auch noch nicht.
