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| shortening??? (und Bilder "meiner" Schatztruhe) https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=191145#p191145 |
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| Autor: | Shanks [ 17.06.2014, 08:50 ] |
Shortenings sind meist mit Margarine zu übersetzen. Shortenings waren ursprünglich in der USA als Schweineschmalz Ersatz gedacht und bewirken das die Kleberstruktur im Teig verkürzt wird, nun ist es quasi Sammelbegriff für pflanzenfett im Hausgebrauch bis Gastronomie. |
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