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| Kartoffelbrot mit Kaisernatron backen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=145862#p145862 |
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| Autor: | VARdnumiar [ 04.11.2010, 17:08 ] |
Hallo Michi, Danke für den Hinweis und die Mengenangabe. Das Problem ist aber wohl, dass Kaisernatron durchaus etwas Treibkraft entwickelt, aber der Kartoffelteig zu schwer ist, so dass alles wieder zusammengedrückt wird. Wenn ich mit richtigem Mehl backen könnte, wäre es kein Problem, ich habe bis vor kurzem sehr erfolgreich Dinkelbrote mit Hefe gebacken, die ich nun aber auch nicht mehr essen darf, so dass mir als Haupt-"Getreide" nur noch die Kartoffel und Esskastanienmehl bleibt, denn auch alle Ersatzgetreide wie Reis, Hirse, Teff, Buchweizen lösen bei mir heftige Unverträglichkeitsreaktionen aus, wie durch Blutuntersuchung nachgewiesen wurde. Gruß Raimund |
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