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| Autor: | Heimi [ 30.05.2011, 14:55 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Flamenco-Eier Kategorien: Frühstück, Eier Menge: 4 Portionen 4 Essl. Olivenöl 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 klein. Rote Paprika, fein gewürfelt 4 Tomaten, entkernt, geschält und gewürfelt 1 Essl. Frisch gehackte Petersilie Salz Cayennepfeffer 200 Gramm Mais aus der Dose, abgetropft 4 Eier ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 109 -- Erfasst *RK* 30.05.2011 von -- Christa Gabler Den Backofen auf 180°C vorheizen. Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Zwiebelringe und Knoblauch darin auf kleiner Stufe unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten glasig dünsten. Die Paprika zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten andünsten. Tomaten und Petersilie untermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und 5 Minuten weiterdünsten. Den Mais untermischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Mischung auf 4 kleine Ramequin- Formen verteilen. Mit der Rückseite eines Löffels in jede Portion eine Vertiefung drücken und je 1 Ei hineinschlagen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen bis die Eier gestockt sind. Heiß servieren ===== |
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