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| Wirsingcurry mit Chili und Kokos https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=125389#p125389 |
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| Autor: | elkhee [ 28.02.2009, 14:22 ] |
Wirsingcurry mit Chili und Kokos 800 g Wirsing 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 3 EL Öl 400 ml Kokosmilch ½ TL abgeriebene Zitronenschale Salz Pfeffer 50 g frisches Kokosnussfleisch (oder 2 EL getrocknete Kokoschips oder -flocken) Wirsing in 2 cm breite Streifen, Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel, Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden Zwiebeln, Knoblauch und Chili 2 Minuten im Öl anbraten Danach Wirsing unter Rühren kurz mitbraten Kokosmilch und Zitronenschale zufügen Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten bissfest garen, immer wieder umrühren Mit Salz und Pfeffer abschmecken Das Curry auf den Tellern mit Kokoschips garnieren und Basmatireis dazu reichen. |
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