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Autor:  Hilde [ 04.08.2008, 11:18 ]

Bandnudeln mit Zucchinisauce

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300g Bandnudeln
500g Zucchini
1 El Zitronensaft
150 g Schafskäse
1 El Pflanzencreme
Salz, Pfeffer
1 El Basilikum gefroren

Nudeln im Salzwasser bißfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zucchini in Stifte schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und in der Pflanzencreme dünsten. Basilikum und Käse dazu geben und ihn schmelzen lassen. Etwa 1/4 l vom Nudelwasser dazugießen so das man genug Soße hat. Nudeln dazu geben und mit Pfeffer abschmecken. Vorsichtig mit dem Salz da der Käse salzig ist.

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