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| Autor: | Heimi [ 29.07.2008, 07:43 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Gemüsegurken mit Kartoffelfarce Kategorien: Gemüse, Vegetarisch Menge: 4 Personen 500 Gramm Kartoffeln Salz 2 groß. Salatgurken Pfeffer 1 Tasse Gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, -- Dill, Estragon) 3 Eigelb 50 Gramm Roquefort 1 Essl. Mehl Muskat Etwas Margarine 2 Essl. Milch ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 25.03.2007 von -- Christa Gabler Kartoffeln, waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Die Gurken schälen, quer in vier Stücke teilen, aushöhlen, dabei einen etwa 1 cm dicken Rand lassen. Innen ganz leicht salzen und pfeffern. Die Kräuter fein hacken, wenn Dill dabei ist, ein Stämmchen zum Garnieren zur Seite legen. Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken. Die Kartoffeln abgießen, kurz überkühlen lassen und dann mit einer Gabel zerdrücken. 2 Eigelb und Roquefort darunterrühren, ebenso das Mehl und die Kräuter. Mit Salz und Muskat würzen. Eine flache Form ausfetten, die Gurkenstücke aufrecht hinensetzen und mit der Kaartoffelmasse füllen. Das dritte Eigelb mit 2 EL Milch gut verrühren und die Kartoffelmasse damit bestreichen. Im heißen Ofen etwa 25 Minuten backen. Mit Dill garnieren. ===== |
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