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| Spinat-Quiche https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=95975#p95975 |
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| Autor: | Schnuffel [ 20.02.2008, 12:48 ] |
800 g TK-Spinat, 250 g Mehl, 125 g Butter, 150 g durchwachsener Speck, 200 g Zwiebeln, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 400 ml Sahne, 4 Eier, 1/2 TL Salz, Pfeffer Spinat auftauen lassen. Aus Mehl, Butter, Salz und 100 ml Wasser einen Teig kneten und etwa 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen. Die gewürfelten Zwiebeln und die zerdrückte Knoblauchzehe darin glasig dünsten und mit dem Spinat dünsten. Den Teig ausrollen und eine Springform damit auslegen. Spinat darauf verteilen. Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Spinat gießen. Im vorgeh. Ofen auf der untersten Schiene erst bei 220 Grad 15 Min. dann bei 180 Grad weitere 15-20 Min. backen. |
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