Kyaras Apfel-Balsamiko Rotkohl
Zutaten für 3 mittlere Köpfe Rotkohl ergibt 14 Gläser a. 400 g.
neues Familienrezept
7000 g. Rotkohl *3 mittlere Köpfe* geputzt und fein geschnitten
1 Gl. Apfelgelee
1/2 Tl. Zimt
1 Tl. gem. Nelken
4 Lorbeerblätter
8 Wacholderbeeren angedrückt
8 El. Aceto Balsamico di Modena
200 ml. Merlot Rotweinessig
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 El. Klare Hühner Bouillon Instand
4 El. Zucker Zucker
200 ml. Wasser
170 g. Schmalz
Zubereitung
Den Rotkohl mit allen Zutaten in einen gut beschichteten Topf geben und zum kochen bringen, dann Schmalz in 3 Teile schneiden und zugeben. Den Topf ab decken und solange auf mittlerer Hitze kochen lassen bis er weich ist. Nach dem abkühlen portionsweise in Gefrierbeutel geben und einfrieren. Oder wie obiges Rezept in Gläser füllen und im Backofen sterilisieren.