| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Zucchini https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=19738#p19738 |
|
| Autor: | Heimi [ 17.07.2005, 15:43 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Frische Nußnudeln mit Zucchini Kategorien: Teigwaren, Zucchini Menge: 1 Rezept ============================== ZUTATEN ============================== 300 Gramm Weizenmehl 3 Eier 2 Essl. Gehackte Haselnüsse 1 Teel. Salz 3 Zwiebeln 1 Mittelscharfe rote Paprika 1 Zucchini 2 Essl. Butter 2 Essl. Olivenöl Grober Pfeffer 1/2 Teel. Currypulver Außerdem: 2 Essl. Gehackte Haselnüsse Basilikumblättchen ============================== QUELLE ============================== gepostet von Ulrike in der ML Zuckerwatte -- Erfasst *RK* 12.03.2004 von -- Christa Gabler Mehl, Eier, Haselnüsse und Salz vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, einige Tropfen Öl dazugeben. Teig zu einer Kugel formen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt 15 bis 30 Min ruhen lassen. Teig nochmals durchkneten und in kleine Portionen teilen. Den Teig entweder mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und in feine Streifen schneiden oder mit Hilfe einer Nudelmaschine dünne Bandnudeln herstellen. Nudeln etwas trocknen lassen. Dann nach und nach in kochendem Salzwasser bißfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zwiebeln abziehen und in Streifen Peperone in Ringe schneiden. Zucchini waschen und längs in dünne Streifen schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse hineingeben und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Unter Rühren 5- 10 Min dünsten. Nußnudeln mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit restlichen Haselnüssen bestreuen. Mit Basilikumblättchen garniert servieren. ===== |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|