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| Autor: | Heimi [ 12.07.2005, 06:59 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Sauerkirsch-Chutney Kategorien: Chutney, Kirschen, Orangen, Gewürze Menge: 400 Ml 500 Gramm Sauerkirschen 2 Orangen 200 Gramm Rote Zwiebeln 1 1/2 Essl. Rosmarinnadeln 25 Gramm Rote Chilischoten 30 Gramm Ingwerwurzel 1 1/2 Teel. Grüne Pfefferkörner 150 ml Rotweinessig 200 Gramm Zucker Kirschen entsteinen. Orangen wie einen Apfel schälen und die Filets mit einem Messer zwischen den Trennwänden herausschneiden. Die Zwiebeln grob würfeln. Rosmarin fein hacken. Chilischoten entkernen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Abgetropfte Pfefferkörner hacken. Rotweinessig und Zucker aufkochen. Alle Zutaten dazugeben und offen bei mittlerer Hitze dicklich einkochen. Dabei öfter umrühren. Das Chutney in ein sterilisiertes Glas füllen und fest verschließen. Zum Beispiel zu Geflügelleber-Mousse servieren. ===== |
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