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| ###########Chutney, Relish usw############ https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=18921#p18921 |
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| Autor: | Heimi [ 12.07.2005, 06:44 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Johannisbeer Birnen Chutney' Kategorien: ??? Menge: 1 Rezept 2 Birnen 380 Gramm Johannisbeeren, rot Ingwer -- daumengroß 75 Gramm Schalotten 1 Teel. Pfefferkörner -- Grün, eingelegt 200 Gramm Zucker 125 ml Wasser 6 Essl. Weinessig -- 6%iger ============================== QUELLE ============================== Erfasst von G.G. Die Birnen waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Die Birnen kleinschneiden. Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Schalotten schälen und würfeln. Die vorbereiteten Zutaten mit dem eingelegten Pfeffer, Zucker, Essig und 1/8l Wasser in einen Topf geben. Das Chutney bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen, bis eine dickliche Masse entstanden ist. Dabei ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt. Das Chutneykochend heiß, in heiße Vorratsgläser geben und verschließen. Hält sich im Kühlschrank oder im ungeöffneten Glas mehrere Monate. gemailt und erfasst von: Gabriele G./austrian_cooking an die Kochrezeptliste: Kulinarische_Streifzüge@yahoogroups.de nach: GU Küchen Ratgeber :Stichwort : Einmachen :Stichwort : Johannisbeere :Stichwort : Birne :Stichwort : Sauce :Erfasser : G.G. :Erfasst am : 26.06.2003 :Letzte Änder. : 26.06.2003 ===== |
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