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| Autor: | Heimi [ 12.07.2005, 06:29 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Buntes Paprika-Relish Kategorien: Einmachen, Relish Menge: 1 Rezept =========================== FÜR 5 GLÄSER =========================== Je 2 kleine grüne, rote und gelbe Paprikaschoten 500 Gramm Tomaten 200 Gramm Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 Essl. Olivenöl Salz 125 ml Rotweinessig 125 Gramm Weißer Kandis (z.B. Kölner Zucker) 1 Messersp. Ingwerpulver 1 Teel. Chilipulver 1 Teel. Senfpulver 1 Messersp. Nelkenpulver 1 Teel. Paprikapulver, edelsüß 1. Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. 2. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und ebenfalls würfeln. 3. Schalotten und Knoblauch abziehen, Knoblauch zerdrücken, Schalotten würfeln. Beides in heißem Öl andünsten, Paprika- und Tomatenwürfel zugeben und mitdünsten. 4. Rotweinessig und Kandis zugeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken. : Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Das Relish passt gut zu Kurzgebratenem. :Pro Glas ca. 249 kcal; 3 g E, 6 g F, 36 g KH :Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten ===== |
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