Bericht vom Wurst und Broetchen machen:
mein Fleischwolf ist eher nen billiger und guten Darm fuer die Wurst hab ich auch nicht
aber es wurde trotzdem gut
erstmal nahm ich das Fleisch..so 700gr Schweineschulter und 500gr Bauchfleisch
das ging erstemal durch den Wolf mit ner groben Scheibe
dann kamen Gewuerze und Zeug dazu(es sollten Nuernberger Wuerstchen werden)
das ganze ging nochmal durch den Fleischwolf mit feiner Scheibe
dann kam der Stopfaufsatz dran um es in den Darm zu kriegen
so sah das dann aus
so kamen sie aus der Pfanne
und so auf den Teller mit Gartenkartoffeln und ner Zwiebelsosse
sie waren sehr lecker aber etwas trocken weil ich zuviel Brotkrumen mit im Mix hatte
heute Morgen ist keine mehr uebrig!
Tja und dann die Broetchen..
wow nachdem ich eure Tips hier aufgegriffen habe ist es mir das erste mal seit 1983
gelungen Broetchen zu machen
Sie wurden etwas gross .. also eher wie englische Broetchen aber sie schmeckten toll
stolz bin es nach so vielen Jahren entlich mal geschaft zu haben
ich benutzte die Brotmaschine zum mixen und ersten aufgehen lassen vom Teig..danach formte ich die Broetchen und liess sie nochmal gehn fuer ne Halbe std