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| Autor: | Heimi [ 13.08.2008, 09:34 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Aioli Kategorien: 1986, Dressing, Dip Menge: 4 Portionen 16 Knoblauchzehen (jawohl 4 pro Person) Kräutersalz und Pfeffer 2 Eigelbe Zitronensaft Ca, 12 EL Olivenöl ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 13.08.2008 von -- Christa Gabler Knoblauchzehen durch die Presse drücken, salzen und pfeffern. Die Eigelb vorsichtig unterrühren. Die Masse muß gechmeidig werden. Tropfenweise den Zitronensaft und dann das Oel zugießen, dabei kräftig mit dem Schneebesen schlagen, bis eine ziemlich steife Mayonnaise entsteht. Die Aioli unter das noch warme Gemüse mischen und dieses bis zum Anrichten kalt stellen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. ===== |
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